Мар 31, 2014

Жиры и масла для жарки

Многие люди выбирают для готовки прекрасные жиры и масла, но ненароком портят их. Не все масла подходят для жарки. Некоторые из них окисляются при нагреве. Это, в свою очередь, вызывает воспаление в организме. Очень важно знать оптимальную температуру для каждого масла и каждого типа жира:

Насыщенные масла и жиры: для сильного нагрева

Эти жиры могут подвергаться сильному нагреву без окисления. Покупайте органические, нерафинированные продукты. Если жир животный, убедитесь, что животное питалось растительным кормом.

• Кокосовое масло
• Пальмовое масло
• Животный жир (говяжий, свиной, бараний, куриный)
• Сливочное масло
• Яйца, мясо и морепродукты
• Необезжиренная молочная продукция
• Масло гхи

Теги: воспаление, жир, жиры, масла, масло для готовки, рафинированное