Зачем есть грибы осенью?

С наступлением холодов эксперты советуют включить в рацион грибы. По их мнению, это может не только разнообразить меню, но и «укрепить» организм.

Самым полезным продуктом в осеннее и зимнее время, когда нам так не хватает витаминов, микроэлементов и антиоксидантов, оказались грибы. Их питательный состав защищает от самых распространенных в холодный сезон болезней, утверждают медики из американской компании The Mushroom Council. По словам экспертов, в грибах содержится витамин D, который помогает бороться с такими хроническими сердечными заболеваниями, рассеянным  склерозом, диабетом первого типа, сообщает MedikForum.ru.

Кроме того, в грибах есть антиоксиданты, в том числе селен, которые укрепляют организм и защищают от зимних вирусов. Но и это еще не все. В грибах содержатся рибофлавин, ниацин и пантотеновая кислота, «работающие во благо» обменных процессов и нервной системы. Также стоит отметить, что в грибах нет жиров и холестерина. Благодаря низкой калорийности они помогут сохранить стройность в осенне-зимний период — когда многие набирают лишние килограммы.

Какая еще польза или вред от грибов? Во-первых, грибы богаты белками (которые, правда, не всегда хорошо усваиваются и могут вызвать аллергию). Их лучше не есть на ночь или перед тяжелой работой. Во-вторых, важно помнить, что во время роста грибы впитывают вредные вещества, но на организме человека это скажется только в случае, если есть по 2-3 кг в день, передает «Мир без Вреда«.

Также рекомендуется отваривать грибы в чистой воде перед приготовлением. Кроме того, эксперты не советуют кормить этим продуктам детей до 5-7 лет, да и для пожилых людей грибы не очень полезны из-за лишней нагрузки на желудочно-кишечный тракт. Наконец, считается более безопасным приобретать выращенные профессионалами съедобные грибы, а не собирать их самостоятельно — лучше просто прогуляться по лесу.

Теги: грибы, здоровое питание, иммунитет