Маринованные грибные шляпки

Это блюдо может быть и закуской, и главным угощением. Готовится из грибов, свежего розмарина, кукурузы и лимонной цедры. Обладает целой палитрой вкусов.

Из мясистых грибов, например, шампиньонов портобелло, получается легкий и сытный ужин, способный удовлетворить даже самый большой аппетит.

Ингредиенты:

• Сок 3-х лимонов и 1 чайная ложка цедры
• 6 столовых ложек оливкового масла экстра-верджин
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 чайная ложка измельченного свежего розмарина
• Морская соль
• 4 небольшие шляпки шампиньонов портобелло
• ½ стакана сырых орехов кешью
• 1 лущеный кукурузный початок (около 1 стакана кукурузных зерен)
• 1 стакан молодого шпината
• 2 измельченные стрелки зеленого лука

Как готовить:

1. Смешайте в миске лимонный сок, цедру, масло, чеснок и розмарин. Заправьте солью. Положите грибные шляпки закругленными краями вниз в форму. Кончиком ножа проткните шляпку в нескольких местах. Полейте маринадом. Накройте крышкой и поставьте в холодильник как минимум на 4 часа, а лучше на ночь.
2. Замочите кешью в теплой воде на 30 минут. Слейте воду. Размельчите орехи в комбайне с ¼ чашкой воды до однородной консистенции. Добавьте еще воды, если необходимо. Заправьте солью.
3. Разложите пюре из кешью в готовые грибные шляпки. Посыпьте сверху кукурузой, шпинатом, зеленым луком, и полейте оставшимся маринадом.

Теги: без варки, блюда без готовки, блюда из свежих продуктов, вкусно и легко, вкусно и полезно, легко приготовить, не надо готовить, паста, питайтесь правильно, полезные блюда, рецепты вкусных блюд, салат, свежие фрукты и овощи