Мар 19, 2014

Как быть здоровым вегетарианцем

Если вы выросли на хот-догах и свиных отбивных и полагаете, что вегетарианство поможет разом потерять лишние килограммы и принесет пользу организму, то ваши ожидания могут не оправдаться.

Если вместо мяса, вы перейдете на картофельные чипсы, крекеры, конфеты и тосты с маргарином, то пользы для организма не будет.

Равенства между вегетарианским питанием и здоровым питанием не существует. Конфеты, пончики, бублики и картошка фри – не лучшие продукты, хотя и являются вегетарианскими.

Какие же основные правила здорового вегетарианского питания?

1. Ешьте чистую пищу.

Другими словами, ешьте цельные и непереработанные продукты, которые выглядят так, как будто только что собраны с грядки. И уж точно вы не ошибетесь, если будете употреблять в пищу свежие фрукты и овощи разных цветов.

2. Увеличьте потребление белков.

Используйте различные источники растительного белка. Включите в список, например, бобовые, киноа. В ограниченных количествах можно есть необработанную и не содержащую ГМО сою – зеленые соевые бобы или сейтан.

3. Перейдите на зеленое.

Недостаток красного мяса может привести к анемии и нехватке железа в крови. Можно получить достаточное количество железа из листовой зелени, а также из бобов, перловой и овсяной крупы. Если испытываете усталость, слабость, страдаете от головной боли и головокружения, сдайте в клинике кровь на уровень железа.

4. Принимайте качественные мультивитамины.

После отказа от мяса трудно получить все аминокислоты, витамины и минералы, которые требуются организму. В частности, в растительной диете не хватает витамина В12. Приобретите хорошие поливитаминные комплексы, принимайте В12 и кислоты омега-3 после консультации у своего врача.

5. Следите за натрием.

Помните, что супы и бобы в консервах, соленые орешки и замороженные вегетарианские закуски часто обогащены натрием. Всегда читайте этикетки и, если волнуетесь, проверяйте давление у врача.

Теги: без мяса, вегетарианство, здоровое питание